Food Industry Research

日本のフード・スーパー業界から視察の方々がいらっしゃり、５日間アテンドをさせていただきました。サンクスギビング直前ということもあり、スーパーはどこも大忙し。そんなことも考慮し、今回は「生産者」「卸業者」の方々の訪問とインタビューをメインとしました。そのほかにはローカル気分も味わいながら、徒歩20圏内にある様々なスーパーを訪問したり、健康食レストランで実際にランチをしたり、ナチュラルスーパーでの健康講座を受講したりという内容になりました。また、クライアントの方のどうしてもとのご希望で、食育を推進する地元NPO、Growing Gardenにて、味噌玉ワークショップを開催しました。オフィスのど真ん中にあるテーブルでスタッフの方々と、日本からのお客様みんなで飲んだお味噌汁、心にも体にも染みる味でした。